"Auch der schönste Schneemann ist im Frühling eine Pfütze" (Hans Kasper, deutscher Schriftsteller 1916-1990)

So langsam aber sicher verabschiedet er sich, der Winter. Die ersten Sonnenstrahlen haben uns schon für ein paar Stunden verwöhnt und uns einen Vorgeschmack auf den Frühling gegeben. Also kommt auch was Frisches auf den Teller, zum Beispiel einen knackigen Wintersalat aus saisionalen Zutaten. Feldsalat, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl und Weißkohl haben gerade Hochsaison. Ob furchtig frisch mit Orangen, Cranberrys und Trauben, ob nussig oder leicht bitter mit Chicorée, der Winter hat so viele saionsale Zutaten zu bieten, die sich bestens für frische Salate eignen. Es muss ja nicht immer deftig sein in Winter und die Weinauswahl sollte hier natürlich auch passen. Die ersten Weine des Jahrgangs 2022 gehen bei uns ihre ersten zaghaften Schritte. Frisch und fruchtig, weil sie tatsächlich nur wenige Monate alt sind. Sie sind die Weine aus der zurückliegenden Ernte und daher auch die ersten "Boten" des Jahrgangs.